Шурика,
Если условия съемки одинаковые, то уже функционал камеры будет играть роль, ну и размер матрицы, оптика по умолчанию на зеркалках лучше, даже китовый объектив зеркалки по качеству лучше крохотного мыльничного. Так что даже на автомате зеркалки фоткают очень хорошо, а если использовать ручные настройки, то еще лучше.
По твоему авто режим зеркалки хуже авто режима мыльницы? Как это может быть если сама зеркалка мощнее и проц обработки там мощнее и вспомогательные функии лучше представлены, тот же шумодав встроенный эффективнее и авто баланс белого намного лучше и т.п.
Да вот даже время включения и время между перезарадками встроенный вспышки - эти параметры у зеркалок намного лучше, да и вспышка на зеркале встроенная мощнее и бьет дальше и выше от объектива - иногда это нужно, чем мелкий глазок вспышки на мыльнице и ближе расположен к объективу - вот вам и красные глазки.
У мыльницы есть один очень большой минус, который перекрывает все ее плюсы в виде компактности и т.п. - это маленькая матрица.
Да хоть обнастройся в мыльнице натсройками - маленькая матрица сделает свое дело, а на зеркалке особо можно не настраивать и получить очень хорошее фото, а уж если заморочиться с настройками - то тут нет пределу совершенства.
На мыльницах тоже можно получить приличные фото иногда, но зеркало лучше в этом плане и обучиться основным приемам/настрокам камеры не так сложно как кажется елси уделить время конечно немного. В современные компактные мыльницы пихают уж очень много мегапикселей (>10Мп), а размер матрицы не увеличивается, что ведет к увеличению шумов. В зеркале с матрицей на порядок больше это не так заметно, хоят на высоких ИСО тоже видно, но там хоть есть прогрессс в новых матрицах, сенсорах, шумодавах, а в мыльницах его нет этого прогресса по сути явного - тупо пихают больше мегапикселей, хд-видео, вай фай и прочие современные фичи чтобы маркетологи смогли впарить и продать.
. Я даже догадываюсь, кто 
.